Le dispositif Cantine à un euro s’adresse aux petites communes rurales et permet de proposer un tarif de repas très social aux familles les plus défavorisées, sous réserve de mettre en place une tarification différenciée des repas. Les mairies qui souscrivent à cette aide de l’État ont tout intérêt à y inclure les établissements catholiques, sous peine de compromettre leur équilibre financier, mais aussi celui de leurs propres cantines. avec : Eliane Robiolle, présidente de l’Ogec de l’école La Sainte Famille à Périers et vice-présidente de l’Udogec de la Manche.